白芷炖肉作为药膳通常具有祛风散寒、通窍止痛、燥湿止带、消肿排脓、活血通络等功效。其药用价值源于白芷的中药特性，需结合体质辨证使用。
1、祛风散寒
白芷性辛温，归肺经，能发散肌表风寒邪气。对于外感风寒引起的头痛、鼻塞症状，食用后可通过辛温解表作用缓解恶寒无汗现象。
2、通窍止痛
白芷含挥发油成分，能宣通鼻窍。对于鼻炎、鼻窦炎导致的持续性鼻塞，可改善鼻腔通气功能，减轻前额胀痛等不适。
3、燥湿止带
白芷具有燥湿健脾功效，配伍肉类能中和滋腻。适用于寒湿下注引起的白带量多质稀，常与白术、茯苓等药材协同起效。
4、消肿排脓
对于疮疡初起未溃阶段，白芷能促进局部气血运行，加速脓液成熟排出。皮肤出现疖肿时，可配合金银花等清热解毒药材使用。
5、活血通络
白芷能改善局部血液循环，对于风寒湿痹引起的关节冷痛、屈伸不利，可通过温经通络作用缓解晨僵症状。
食用白芷炖肉时建议每周不超过2次，阴虚血热者慎用。若出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火表现应立即停用。孕妇及月经过多者需在中医师指导下食用，避免诱发子宫收缩。药用配伍需遵循专业中医辨证，不可自行加大白芷用量。