生姜一般可以直接泡水喝，但需注意适量并正确处理。正确饮用生姜水通常能够发挥其保健作用，但部分人群需谨慎。
1、处理方式
生姜洗净后无需去皮，切成薄片或细丝更利于有效成分析出。生姜皮含有一定营养成分，保留后不会影响口感。若担心表皮残留杂质，可用软毛刷轻刷表面或用淡盐水浸泡清洗。
2、适量饮用
建议每次使用3-5克新鲜生姜，冲泡200-300毫升热水焖泡10分钟即可。每日饮用1-2次为宜，过量可能导致口腔黏膜刺激或胃部灼热感。晨起或餐前饮用有助于促进消化液分泌。
3、禁忌人群
胃溃疡、胃食管反流患者饮用后可能加重反酸症状。阴虚火旺体质人群长期饮用可能出现口干舌燥等不适，孕早期女性过量饮用可能刺激子宫收缩。
饮用生姜水时需观察身体反应，出现不适立即停用。特殊体质或慢性病患者建议咨询中医师，根据体质调整饮用方式和剂量。日常保存生姜应置于阴凉通风处，避免发芽或霉变影响品质。