葡萄干是否会引起上火需根据食用量和体质进行判断。正常情况下适量食用葡萄干一般不会导致上火，但过量食用可能引发口干、咽痛等类似症状。
葡萄干含有较多的糖分和膳食纤维，适量食用可以为身体补充能量，促进肠道蠕动。但如果一次性摄入过多，高糖分可能影响口腔黏膜的湿润度，导致口干舌燥等不适感。对于阴虚体质或经常熬夜的人群，其体内阴液相对不足，过量食用葡萄干可能加重体内的燥热状态。此外，部分加工过程中添加糖分的蜜饯类葡萄干，含糖量更高，长期大量食用更易引发不适。
日常食用葡萄干建议每日不超过30克，相当于成人单手抓取一把的量。食用后可以适当增加饮水量，帮助稀释口腔和消化道内的糖分浓度。若出现明显牙龈肿痛、口腔溃疡等症状，可暂停食用并观察症状变化，必要时需就医检查是否存在其他健康问题。