长山药作为药食同源的中药材，一般具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、润燥化痰以及增强免疫等功效与作用。其药性平和，常用于中医调理和日常食疗。
1、补脾养胃
长山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃消化吸收，改善食欲不振、腹胀便溏等脾胃虚弱症状，尤其适合病后体虚或慢性腹泻人群调理食用。
2、生津益肺
其黏液质成分可滋养肺阴，缓解干咳少痰、咽干口渴等肺阴虚证，常与沙参、麦冬等配伍用于秋季燥咳或糖尿病患者的津液不足调理。
3、补肾涩精
中医认为其入肾经，能改善肾气不固引起的遗精、尿频、带下过多等症状，常与山茱萸、熟地黄等搭配用于肾虚体弱者的长期调养。
4、润燥化痰
所含皂苷成分具有润肺化痰作用，对于慢性支气管炎、哮喘等呼吸道疾病伴随的痰黏难咳症状，可配合川贝、杏仁等药材辅助缓解。
5、增强免疫
现代研究显示其多糖成分能促进淋巴细胞增殖，提高巨噬细胞活性，适量食用有助于增强机体抗病能力，但需配合均衡饮食才能达到最佳效果。
日常食用长山药建议选择蒸煮等保留营养成分的烹调方式，每周摄入3-4次为宜。若用于疾病治疗，需在中医师指导下配伍使用，避免与碱性药物同服影响药效，糖尿病患者需注意控制食用量。