人参的正确食用方法通常包括煎煮、泡水、炖汤等，需根据体质调整用法并遵医嘱。体质偏热、高血压及孕妇等特殊人群应慎用，避免过量引起不适。
1、煎煮法
将人参切片后放入砂锅，加入清水浸泡30分钟，煮沸后转小火煎煮40-60分钟，使有效成分充分溶出。此法适用于体虚乏力、术后恢复人群，可搭配黄芪、枸杞等补气药材增强效果，煎煮后的参片可咀嚼食用。
2、泡水法
取3-5片人参薄片置于杯中，用80℃左右热水冲泡，加盖焖15分钟后饮用，可反复冲泡至味道变淡。每日用量控制在3-5克，适合办公室人群日常保健，但连续饮用不宜超过2周，阴虚火旺者可能出现口干舌燥等反应。
3、炖汤法
整支人参洗净后与乌鸡、瘦肉等食材同炖，文火慢炖2-3小时，出锅前加盐调味。建议每周食用1-2次，冬季进补效果更佳，可搭配红枣、桂圆平衡药性，糖尿病患需注意控糖。
人参食用期间需避免与萝卜、浓茶同食，防止抵消补气功效。初次食用者应从少量开始，观察是否有失眠、头痛等不良反应。储存时应密封防潮，鲜参可冷藏保存，干参宜置于阴凉通风处。出现心悸、血压波动等情况应立即停用并就医。