干菊花作为药食同源的常见材料，一般具有清热解毒、平肝明目、抗氧化、缓解头痛以及改善睡眠等营养价值和功效，其作用机制与所含活性成分密切相关。
1、清热解毒
干菊花性微寒，归肺、肝经，具有疏散风热的作用。其所含的绿原酸等成分有助于缓解风热感冒引起的咽喉肿痛、目赤肿痛等症状，适合夏季泡水饮用辅助清热。
2、平肝明目
菊花中的类胡萝卜素和维生素A前体物质可营养视神经。中医认为其能清肝泻火，对肝火上亢导致的眼干涩、视物模糊有调理作用，常与枸杞配伍使用。
3、抗氧化
富含的黄酮类化合物如木犀草素，能清除体内自由基，减轻氧化应激反应。研究表明其抗氧化能力是维生素C的3-5倍，有助于延缓皮肤和器官的氧化损伤。
4、缓解头痛
挥发油成分如樟脑萜烯具有舒缓神经的作用，可改善因紧张性头痛或血管扩张引起的头部胀痛。热敷菊花茶包于太阳穴能发挥局部缓解效果。
5、改善睡眠
含有的芹菜素等成分可通过调节γ-氨基丁酸受体产生镇静作用。对于焦虑引起的入睡困难，适量饮用菊花茶有助于安神助眠。
日常使用干菊花建议每日用量不超过6-10克，虚寒体质者应减少摄入频率。若出现腹泻等不适需停用，合并慢性疾病者使用前应咨询中医师。保存时需密封防潮以避免有效成分挥发。