山楂作为药食同源的中药材，其药用功效主要包括消食化积、行气散瘀、降脂、抗氧化以及调节血压等方面。在中医理论中，山楂常用于改善消化功能及循环系统相关症状。
1、消食化积
山楂含有多种有机酸成分，能刺激胃酸分泌，促进食物分解，尤其对油腻食物或肉食积滞引起的腹胀、嗳气等症状有缓解作用。中医认为其性质酸甘微温，归脾胃经，可增强脾胃运化功能。
2、行气散瘀
中医理论指出山楂具有活血化瘀之效，其提取物可改善血液循环，临床多用于气滞血瘀所致的胸痹心痛、产后瘀阻腹痛或跌打损伤，常与当归、川芎等药材配伍使用。
3、降脂
现代研究显示，山楂中的黄酮类物质能抑制胆固醇合成，促进脂质代谢，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对高脂血症患者具有辅助调理作用。
4、抗氧化
富含多酚类化合物和维生素C，可清除体内自由基，减轻氧化应激反应，长期适量摄入有助于延缓细胞衰老，增强机体免疫力。
5、调节血压
山楂提取物中的槲皮素等成分具有扩张外周血管的作用，同时能促进钠离子排泄，对原发性高血压患者有一定辅助降压效果，但需配合规范治疗。
需注意山楂酸性较强，胃酸过多或脾胃虚寒者应控制摄入量。药用时需根据体质辨证使用，新鲜山楂每日食用量建议不超过100克，晒干制品入药需严格遵循医嘱，避免与抗凝药物同服。出现严重病症仍需及时就医，不可单纯依赖食疗。