芥菜作为常见的绿叶蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、帮助控制体重以及改善肠道健康等健康益处。日常适量食用可对人体产生一定的积极影响，但需注意合理搭配其他食材。
1、补充营养
芥菜富含维生素C、维生素A、钙、铁等多种营养素。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维生素A对视力健康有益，钙和铁元素可辅助预防缺铁性贫血及维持骨骼健康。每100克芥菜约含钙230毫克，属于高钙蔬菜。
2、促进消化
芥菜中含有的芥子油成分能刺激唾液和胃液分泌，帮助增强食欲。其特殊的辛辣味道来源于硫代葡萄糖苷分解产物，这类物质可促进消化酶活性，辅助改善消化不良症状。
3、辅助抗氧化
芥菜中的硫代葡萄糖苷在体内可转化为异硫氰酸酯等抗氧化物质，有助于清除自由基。其中含有的β-胡萝卜素和叶黄素等成分，对眼睛健康具有保护作用，可能辅助降低氧化应激损伤。
4、帮助控制体重
每100克芥菜仅含27千卡热量，且膳食纤维含量较高。膳食纤维能增加饱腹感，延缓胃排空速度，减少其他高热量食物的摄入量，适合需要控制体重的人群适量食用。
5、改善肠道健康
芥菜中不可溶性膳食纤维含量约占2.8%，能促进肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道内停留时间。适量食用有助于维持肠道菌群平衡，改善便秘情况，但过量可能引起腹胀等不适。
建议日常将芥菜与蘑菇、豆腐等食材搭配食用，避免长时间高温烹饪导致营养流失。消化功能较弱者需控制摄入量，出现严重胃肠不适时应暂停食用并咨询专业医师。保持饮食多样化，结合适量运动，才能更好维护身体健康。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。