隔夜汉堡第二天是否可以食用，通常需要根据保存条件进行判断，不能一概而论。若保存得当且未出现变质，一般可以加热后食用；若保存不当或出现变质，则不建议继续食用。
1、保存得当
若将汉堡用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏，低温环境可以抑制细菌繁殖，通常不会出现明显变质。第二天充分加热后，如微波炉或烤箱高温处理，一般可以食用。但需注意汉堡中的蔬菜、酱汁等成分可能因储存而口感变差。
2、保存不当
若汉堡在常温下存放超过2小时，尤其在夏季高温环境中，细菌会快速繁殖并产生毒素。此时汉堡可能出现酸味、黏液或颜色改变，继续食用可能引发腹痛、腹泻等食物中毒症状，需立即丢弃。
3、食材特性
汉堡中的生菜、西红柿等生鲜食材含水量高，冷藏后易滋生嗜冷菌；蛋黄酱、沙拉酱等调味料富含蛋白质，变质风险较高。即使冷藏保存，此类成分也可能提前腐败，食用前需仔细检查每一层食材状态。
建议汉堡最好现做现吃，若需保存应尽快放入4℃以下冰箱，且存放时间不超过24小时。重新食用前需确保中心温度加热至75℃以上，并观察是否有异味或质地异常。若存在腹泻人群、儿童或孕妇食用，更需谨慎处理以避免食品安全风险。