藕粉作为常见的淀粉类食品，通常具有促进消化、补充能量、辅助抗氧化、调节血糖以及增强免疫力等健康益处。其营养成分主要来源于莲藕的加工提取，适合作为日常膳食的补充。
1、促进消化
藕粉含有一定量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助食物在消化道内的运输和分解，从而改善排便不畅等问题。适量摄入有助于维持消化系统正常功能。
2、补充能量
藕粉中碳水化合物含量较高，可作为优质能量来源。其淀粉结构相对容易分解吸收，适合运动后或体力消耗较大时快速补充机体所需热量。
3、辅助抗氧化
莲藕中含有的多酚类物质在加工后部分保留于藕粉中，这些成分能够清除体内自由基，减轻氧化应激反应，对维持细胞健康具有积极作用。
4、调节血糖
藕粉中的抗性淀粉在人体内消化速度较慢，有助于延缓餐后血糖上升速度。与精制主食搭配食用时，能帮助维持更平稳的血糖水平。
5、增强免疫力
藕粉含有维生素C、锌等微量元素，这些营养物质参与免疫细胞的分化和抗体合成，适量补充有助于提升机体防御能力。
藕粉作为传统食品，建议日常食用时注意控制摄入量，避免过量引起腹胀等不适。特殊人群如糖尿病患者需在营养师指导下合理食用，建议选择无糖添加的产品，并注意保持膳食均衡。