鲢鱼过敏反应需根据症状严重程度采取相应处理措施，通常包括立即停止食用、日常调理、药物治疗、物理治疗以及及时就医等方式。若症状较轻可先观察，严重时需立即就医。
1、立即停止食用
出现过敏反应后需立即停止食用鲢鱼及含有鲢鱼成分的食物，避免过敏原持续刺激。同时需注意观察是否对其他鱼类或海鲜存在交叉过敏现象。
2、日常调理
过敏期间需保持清淡饮食，避免辛辣刺激食物，适当增加饮水量促进代谢。日常应严格避免再次接触鲢鱼，购买食品时需仔细阅读成分表。
3、药物治疗
轻中度过敏可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物缓解症状。若伴有皮肤肿胀或胃肠道反应，可联合使用醋酸泼尼松片等糖皮质激素。严重过敏反应需立即肌注肾上腺素注射液。
4、物理治疗
出现喉头水肿导致呼吸不畅时，需立即采取半卧位并给予吸氧治疗。皮肤瘙痒明显者可用冷毛巾湿敷局部，但需避免过度抓挠引发感染。
5、及时就医
若出现胸闷气促、血压下降等严重过敏症状，应立即前往急诊科就诊。就医时需准确告知过敏史及摄入量，接受心电监护、静脉输液等紧急救治。
鲢鱼过敏属于I型超敏反应，严重时可引发过敏性休克。建议过敏体质者定期进行过敏原检测，外出就餐时应主动告知过敏史。随身携带抗过敏药物以备不时之需，但需注意药物均有禁忌证，具体用药方案应严格遵循医嘱。