麻椒过敏可能引发皮肤、消化系统、呼吸系统等多方面的症状，严重时甚至危及生命。常见的过敏反应包括皮肤红肿瘙痒、胃肠道不适以及呼吸道异常表现，需要及时识别并处理。
1、皮肤红肿瘙痒
麻椒中的某些成分可能引发过敏反应，导致皮肤出现红斑、丘疹或荨麻疹。患者常伴有剧烈瘙痒感，抓挠后可能出现皮肤破损。这类症状通常在接触或食用麻椒后30分钟内出现。
2、胃肠道不适
过敏反应可能刺激消化道黏膜，出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状。部分患者可能伴随口腔黏膜肿胀，出现舌头发麻、咽喉异物感等异常表现，严重时可能影响吞咽功能。
3、呼吸道异常
过敏反应累及呼吸道时，可能引发鼻塞、流涕、阵发性咳嗽等症状。严重者可能出现喉头水肿，表现为声音嘶哑、呼吸困难，甚至出现喘鸣音等支气管痉挛症状。
4、过敏性休克
极少数严重过敏者可能在短时间内出现血压骤降、意识模糊、四肢厥冷等休克症状。这种情况属于急危重症，可能伴随全身性皮疹和呼吸道阻塞，需立即进行肾上腺素注射等急救处理。
出现麻椒过敏症状后应立即停止接触过敏原，轻度症状可遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等抗组胺药物。若出现呼吸困难、意识改变等严重反应，需立即拨打急救电话。日常应注意查看食品配料表，避免误食含麻椒成分的食物，过敏体质者建议随身携带抗过敏药物。