马铃薯作为常见的食物，对消化系统具有一定的保健作用。其功效作用主要包括促进消化、缓解胃酸过多、保护胃黏膜、补充膳食纤维以及提供能量等。
1、促进消化
马铃薯含有丰富的淀粉和膳食纤维，能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。膳食纤维还能促进肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，从而改善便秘问题。
2、缓解胃酸过多
马铃薯属于碱性食物，其中的碳酸氢钾成分可中和胃酸，减轻反酸、烧心等不适症状。煮熟的马铃薯质地柔软，更易被胃部接受，适合胃酸过多者适量食用。
3、保护胃黏膜
马铃薯中含有的黏液蛋白成分能在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸对胃壁的直接刺激。这种物质对胃炎或胃溃疡患者具有一定的辅助保护作用。
4、补充膳食纤维
每100克马铃薯约含2.2克膳食纤维，可增加粪便体积，调节肠道菌群平衡。适量摄入有助于预防结肠疾病，维持肠道正常功能。
5、提供能量
马铃薯中碳水化合物含量达17.8%，主要以淀粉形式存在。这种缓释型碳水化合物能平稳提供能量，避免血糖剧烈波动，减轻消化系统负担。
建议选择蒸煮等低油烹饪方式食用马铃薯，避免油炸导致热量过高。每日摄入量控制在150-200克为宜，发芽或变绿的马铃薯含有龙葵素毒素需丢弃。若存在严重消化道疾病，应及时就医规范治疗，不能仅依赖饮食调理。