蜜饯可能会增加蛀牙的风险，但具体是否导致蛀牙需结合食用习惯和口腔卫生情况综合判断。蛀牙的发生主要与细菌分解糖分产酸腐蚀牙釉质有关，而蜜饯的高糖分及粘性特点容易加剧这一过程。
蜜饯通常含糖量较高，且质地黏软，容易附着在牙齿表面或牙缝中。残留在口腔内的糖分会成为口腔细菌的代谢原料，细菌分解糖分后产生的酸性物质可能破坏牙釉质，长期如此会增加龋齿风险。此外，部分蜜饯在加工过程中会添加酸性成分，酸性环境可能进一步削弱牙釉质的抗腐蚀能力。
为减少蜜饯对牙齿的潜在危害，建议食用后及时用清水漱口或刷牙，使用牙线清洁牙缝。控制食用频率和数量，避免长时间含在口腔内。定期进行口腔检查，发现早期龋齿及时治疗，有助于维护牙齿健康。