牡蛎是一种营养丰富的海产品，对心血管健康的潜在益处主要包括辅助降低胆固醇、调节血压、抗氧化、改善血液循环以及促进代谢等作用。其功效主要来源于牡蛎中含有的多种活性成分。
1、辅助降低胆固醇
牡蛎中的Omega-3多不饱和脂肪酸能够调节脂质代谢，减少低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）在血管壁的沉积，同时促进高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）的生成，从而帮助维持血脂平衡。
2、调节血压
牡蛎富含牛磺酸和镁元素，牛磺酸可通过抑制血管紧张素转换酶活性来扩张血管，而镁元素能促进钠离子排泄，两者协同作用可能有助于降低外周血管阻力，对血压调节产生积极影响。
3、抗氧化保护
牡蛎中的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，这种抗氧化酶能有效清除自由基，减少氧化应激对血管内皮细胞的损伤，延缓动脉粥样硬化的发展进程。
4、改善血液循环
所含的锌元素参与一氧化氮合成酶的激活，促进一氧化氮生成，这种物质具有扩张血管、改善微循环的作用，有助于维持血管弹性和血液流动性。
5、促进代谢
丰富的维生素B12能参与同型半胱氨酸代谢，降低血液中同型半胱氨酸水平，这种氨基酸代谢异常已被证实与心脑血管疾病风险增加相关。
建议将牡蛎作为均衡膳食的组成部分适量食用，烹饪时宜选择清蒸等少油方式。对于高尿酸血症或海鲜过敏者需谨慎食用，存在明确心血管疾病者仍需遵医嘱进行规范治疗，不可依赖单一食物调节病情。