蒲公英作为药食两用的植物，一般具有促进排毒、抗氧化保护、促进胆汁分泌、抗炎作用、辅助治疗肝病等功效，对肝脏健康有一定益处。
1、促进排毒
蒲公英中的活性成分可以增强肝脏解毒酶的活性，帮助分解代谢体内毒素和药物残留，减轻肝脏的代谢负担，从而间接保护肝细胞功能。
2、抗氧化保护
其含有的黄酮类化合物和多酚物质能清除自由基，抑制脂质过氧化反应，减少氧化应激对肝细胞膜的损伤，延缓肝细胞老化进程。
3、促进胆汁分泌
蒲公英中的苦味物质可刺激肝细胞分泌胆汁，加速胆红素代谢，改善胆汁淤积状态，有助于预防胆结石的形成并缓解腹胀等消化不良症状。
4、抗炎作用
研究表明蒲公英提取物能抑制TNF-α、IL-6等促炎因子的释放，减轻酒精或毒素引起的肝脏炎症反应，降低肝炎向纤维化发展的风险。
5、辅助治疗肝病
在中医理论中，蒲公英常与茵陈、栀子等配伍使用，通过利湿退黄的功效改善黄疸型肝炎患者的皮肤黄染、小便发黄等症状，但需在医生指导下进行规范治疗。
日常可将蒲公英嫩叶凉拌或泡茶饮用，但脾胃虚寒者不宜过量食用。若存在明确的肝脏疾病，应及时到肝病科就诊并遵医嘱进行规范治疗，不可单纯依赖食疗。