诺如病毒感染可能引起胃肠道不适、全身性症状以及脱水等身体不适，具体表现存在个体差异。该病毒主要侵袭消化系统，同时可能引发免疫反应，导致多种症状出现。
1、胃肠道症状
诺如病毒感染后24-48小时内，患者常出现恶心和喷射性呕吐，呕吐物多为胃内容物。病毒损伤小肠上皮细胞可导致水样腹泻，每日可达4-8次，伴随中上腹阵发性绞痛，肠鸣音可能亢进。儿童患者呕吐症状通常比腹泻更显著。
2、全身症状
约半数患者会出现低热（37.5-38.5℃），伴随畏寒、头痛症状。由于病毒血症引发的炎症反应，可能引起全身肌肉酸痛，以腰背部和大腿肌群明显。婴幼儿可能表现为异常烦躁或精神萎靡。
3、脱水症状
持续呕吐腹泻可能导致体液丢失，出现口渴、口唇干燥、尿量减少等脱水表现。重度脱水时可见眼窝凹陷、皮肤弹性减退，婴幼儿可能出现前囟门凹陷，老年患者易出现体位性低血压。
若出现持续48小时以上的呕吐腹泻、高热不退或明显脱水征象，应及时就医进行补液治疗。疾病期间建议饮用含电解质的口服补液盐，避免高糖饮食加重腹泻。免疫功能正常者症状多在1-3天内自行缓解，但需注意病毒可通过粪口途径传播，患者应做好个人卫生防护。