桑叶作为一味传统中药材，通常具有疏风散热、清肺润燥、清肝明目、辅助降血糖以及改善皮肤疾患等功效和作用。其药用价值在中医理论和现代研究中均有一定依据。
1、疏风散热
桑叶性寒，归肺经，能疏散风热，常用于缓解风热感冒引起的发热、头痛等症状。其含有的黄酮类成分有助于调节体温和抑制炎症反应。
2、清肺润燥
对于燥热伤肺导致的干咳少痰、咽喉干燥，桑叶可通过滋阴润肺的作用改善气道不适，常与杏仁、沙参等配伍使用。
3、清肝明目
桑叶中的芸香苷等成分有助于改善肝火上炎引起的目赤肿痛、视物模糊，对早期老年性眼病或眼部充血有一定缓解效果。
4、辅助降血糖
现代研究表明桑叶中的生物碱及多糖成分能抑制肠道对糖分的吸收，调节胰岛素分泌，可作为糖尿病患者的辅助调理食材。
5、改善皮肤疾患
桑叶煎剂外洗可缓解湿疹、痤疮等皮肤炎症，其抑菌作用有助于减少皮脂分泌和瘙痒感，促进创面修复。
需注意的是，桑叶作为中药材使用时需辨证施治，风寒感冒、脾胃虚寒者慎用。建议在中医师指导下合理配伍使用，避免自行用药延误病情。鲜桑叶外用前应做好局部过敏测试。