山核桃作为常见的坚果类食物，通常含有不饱和脂肪酸、膳食纤维、抗氧化物质等成分，可能对心血管健康有一定的辅助作用。其具体功效主要包括调节血脂、改善血液循环、降低氧化应激、辅助控制血压以及减少胆固醇吸收。
1、调节血脂
山核桃富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这类成分可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇比例，从而调节血脂代谢。但需注意其本身脂肪含量较高，过量摄入可能适得其反。
2、改善血液循环
含有的精氨酸成分能在体内转化为一氧化氮，这种物质具有扩张血管的作用，有助于维持血管内皮功能正常。适量食用可能促进微循环，但无法替代药物治疗动脉硬化等器质性疾病。
3、降低氧化应激
含有的维生素E、多酚类物质具有较强的抗氧化活性，可清除自由基，减轻血管内皮细胞的氧化损伤。长期适量摄入可能延缓血管老化进程，但具体效果因人而异。
4、辅助控制血压
山核桃中的镁元素含量较高，该矿物质参与调节血管平滑肌收缩功能，有助于维持正常血压水平。但对于已确诊的高血压患者，仍需遵医嘱规范用药。
5、减少胆固醇吸收
含有的植物甾醇结构与胆固醇类似，可在肠道内竞争性抑制胆固醇吸收。每日摄入约2克植物甾醇时可能产生此效果，但需结合全膳食结构调整。
日常食用山核桃建议选择原味产品，每日摄入量控制在20-30克为宜。心血管疾病患者应注意保持低盐低脂饮食，定期监测血压、血脂指标，出现胸痛、心悸等症状时应及时就医进行专业评估和治疗。