山楂作为药食同源的植物，对心血管系统具有一定的保护作用，主要包括降血脂、改善心肌供血、抗氧化、调节血压以及促进消化等功效。
1、降血脂
山楂中的黄酮类化合物能够抑制胆固醇合成酶的活性，减少低密度脂蛋白胆固醇的生成。同时，其含有的有机酸可促进脂类代谢，帮助降低血液中甘油三酯水平，从而减轻动脉粥样硬化的风险。
2、改善心肌供血
山楂提取物中的三萜类成分具有扩张冠状动脉的作用，能增加心脏血流灌注量。这种作用有助于缓解心肌缺血引起的心绞痛症状，对稳定型心绞痛患者可能产生辅助治疗效果。
3、抗氧化
丰富的多酚类物质能有效清除体内自由基，抑制低密度脂蛋白的氧化修饰过程。这种抗氧化特性有助于保护血管内皮细胞完整性，延缓动脉硬化斑块的形成和发展。
4、调节血压
山楂中的槲皮素等成分可通过抑制血管紧张素转换酶活性，适度扩张外周血管。这种机制能在一定程度上降低外周循环阻力，对高血压患者具有辅助降压作用。
5、促进消化
山楂含有的脂肪酶能增强脂肪分解能力，其酸性成分可刺激胃酸分泌。通过改善消化功能，间接减少因消化不良导致的循环系统负担，对心功能不全患者具有辅助调理作用。
日常适量食用新鲜山楂或山楂制品有助于维护心血管健康，但需注意每天摄入量不宜超过200克。对于已确诊心血管疾病的患者，仍需遵医嘱规范治疗，不可单纯依赖食疗。出现胸闷、胸痛等严重症状时应及时就医，避免延误病情。