石斛可能对糖尿病患者有一定辅助治疗作用，但需结合规范治疗并遵医嘱使用。目前的研究表明，石斛中的活性成分可能通过多种途径影响糖代谢，但具体效果因人而异。
石斛中的石斛多糖等成分可能帮助调节血糖水平，其机制涉及促进胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗等。此外，石斛的抗氧化特性可能减轻糖尿病引发的氧化应激损伤。部分临床研究显示，石斛辅助治疗可改善糖尿病患者口渴、乏力等阴虚症状，但对糖化血红蛋白等核心指标的影响仍需更多高质量研究证实。
糖尿病患者可将石斛作为膳食补充，建议选择正规医疗机构配制的中药制剂。日常使用石斛泡水或入膳时，仍需严格监测血糖变化，不能替代降糖药物。使用前应咨询中医师，根据个体体质辨证使用，避免与降糖药发生相互作用。若出现血糖波动应及时就诊调整治疗方案。