石斛作为传统中药材，一般具有益胃生津、滋阴清热、润肺止咳、增强免疫力以及抗氧化等功效和作用。其具体表现需结合中医理论或现代药理学研究进行分析。
1、益胃生津
石斛中的活性成分可促进胃液分泌，帮助改善胃阴不足引起的口干舌燥、食欲减退等症状，常用于调理慢性胃炎或消化不良。
2、滋阴清热
中医认为石斛能滋养阴液、清退虚热，适用于阴虚火旺导致的潮热盗汗、咽干口苦等症，常与生地、麦冬等配伍使用。
3、润肺止咳
石斛的滋阴作用可润泽肺脏，缓解肺燥引起的干咳少痰、咽喉干痒等症状，对慢性支气管炎患者有一定辅助调理效果。
4、增强免疫力
研究发现石斛多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提升机体抗病毒能力，适合免疫力低下人群作为辅助调理品。
5、抗氧化
石斛含有的菲类化合物可清除自由基，抑制脂质过氧化反应，有助于延缓细胞衰老，但其实际效果需结合个体情况评估。
石斛的使用需遵循中医辨证原则，不同体质人群适用性存在差异。建议在专业中医师指导下合理使用，避免自行盲目进补。阴虚体质者连续服用不宜超过2周，湿热体质及孕妇慎用。