突发食物过敏的紧急处理通常包括停止进食、催吐、药物缓解、及时就医以及保持呼吸道通畅等措施，具体需根据症状严重程度采取相应措施。
1、停止进食
立即停止食用可能引发过敏的食物，避免过敏原持续刺激机体。同时需注意观察口腔或皮肤是否残留食物残渣，及时用清水冲洗接触部位。
2、催吐处理
若食物摄入时间在1-2小时内且意识清醒，可用手指按压舌根或饮用温盐水刺激咽部催吐。但昏迷、抽搐或误食腐蚀性物质者禁止催吐，以免引发窒息。
3、药物缓解
轻症患者可遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片或马来酸氯苯那敏片等抗组胺药物。若出现皮肤红肿瘙痒，可配合外用炉甘石洗剂缓解症状。
4、及时就医
出现喉头水肿、呼吸困难、血压下降等严重过敏反应时，需立即拨打急救电话。在等待救援期间，已确诊严重过敏者可在医务人员指导下使用肾上腺素自动注射笔。
5、保持呼吸道通畅
协助患者采取半卧位，清除口鼻分泌物。若出现喘鸣音或呼吸费力，可松开衣领保持气道开放，必要时进行心肺复苏。
发生食物过敏后应密切监测生命体征，及时记录过敏食物种类及反应情况。日常需明确过敏原并严格规避，既往有严重过敏史者应随身携带急救药物，定期复查免疫球蛋白E等指标。出现任何异常症状均需及时至急诊科或过敏反应科就诊。