食物中毒在家处理的正确步骤包括停止进食、补充水分、休息观察、避免盲目用药以及及时就医等。若出现严重症状，需尽快前往医院治疗。
1、停止进食
立即停止食用可疑食物，避免继续摄入毒素加重症状。可尝试用筷子或手指轻压舌根催吐，减少胃肠道内残留的有害物质。但意识不清或婴幼儿不宜催吐，以免误吸。
2、补充水分
频繁呕吐、腹泻可能导致脱水和电解质紊乱，可少量多次饮用温开水、淡盐水或口服补液盐，补充丢失的水分和钠、钾等元素。避免饮用含糖饮料或牛奶，以免刺激肠道。
3、休息观察
保持卧床休息，减少体力消耗。密切监测体温、意识状态、呕吐物及排泄物的性状和频率。若6-8小时内症状逐渐缓解，可继续居家观察。
4、避免盲目用药
不建议自行服用止泻药（如蒙脱石散）或抗生素，这类药物可能延缓毒素排出或破坏肠道菌群。若腹痛明显，可用热水袋热敷腹部缓解痉挛。
5、及时就医
若出现持续高热（体温超过38.5℃）、血便、意识模糊、少尿或无尿、呼吸困难等症状，或婴幼儿、孕妇及老人病情加重，需立即前往急诊科就诊，接受洗胃、静脉补液等治疗。
食物中毒患者需保留剩余食物、呕吐物或排泄物样本，以便医院检测病原体。日常应注意食物生熟分开，避免食用过期或变质食品。若居家处理24小时后症状未改善，应及时复查血常规、电解质等指标，遵医嘱调整治疗方案。