手脱皮可能与维生素B或C缺乏有关，但也可能由湿疹、接触性皮炎等皮肤疾病引起。具体原因需结合其他症状综合判断，建议就医明确诊断。
1、维生素B缺乏
B族维生素中的B3、B7等与皮肤健康密切相关。长期挑食或消化吸收障碍可能导致维生素B缺乏，使皮肤屏障功能受损，出现干燥脱屑。日常可适量食用粗粮、瘦肉等补充，严重者可遵医嘱服用复合维生素B片、维生素B2片等。
2、维生素C缺乏
维生素C参与胶原蛋白合成，严重缺乏可能引起皮肤弹性下降，但单纯手部脱皮较少见。新鲜果蔬摄入不足者可能出现此类问题，建议每日食用柑橘、猕猴桃等，必要时可口服维生素C片、维生素C泡腾片等药物。
3、其他疾病因素
手部接触化学物质可能诱发接触性皮炎，表现为红斑、水疱及脱皮；真菌感染引起的手癣常伴随瘙痒和环形脱屑；湿疹患者可能出现对称性皮损。此类情况需使用糠酸莫米松乳膏、曲安奈德益康唑乳膏、联苯苄唑乳膏等药物治疗。
若手部脱皮持续加重或合并渗液、皲裂等症状，建议到皮肤科进行真菌镜检、斑贴试验等检查。日常需避免接触洗涤剂等刺激物，洗手后及时涂抹护手霜，均衡饮食补充维生素。用药前应咨询医生，避免自行使用激素类药膏导致不良反应。