手脱皮可能与维生素缺乏有关，但更多情况下是其他因素导致的皮肤问题。维生素A、B、C等缺乏可能引起皮肤干燥脱屑，但日常生活中更常见的原因包括皮肤干燥、接触性皮炎或真菌感染等。
1、皮肤干燥
手部皮肤长期缺水或过度清洁会导致角质层脱落，尤其在干燥季节或频繁接触洗涤剂时更明显。日常使用保湿霜、减少碱性清洁剂接触可缓解症状。
2、接触性皮炎
接触化学物质（如洗洁精）、金属或过敏原后，皮肤屏障受损引发炎症反应，表现为红斑、水疱和脱皮。需立即停止接触刺激物，并在医生指导下使用地奈德乳膏、丁酸氢化可的松软膏等抗炎药物。
3、真菌感染
手癣等真菌感染会导致指缝或掌心脱皮，伴随瘙痒和环形红斑。确诊需通过真菌镜检，治疗常用联苯苄唑乳膏、特比萘芬喷雾等抗真菌药物，严重时需口服伊曲康唑。
4、维生素缺乏
长期偏食导致维生素A、B族摄入不足时，可能引起皮肤角化异常。但需结合血液检测确认，不能仅凭脱皮症状判断，盲目补充维生素可能引发过量风险。
建议避免反复撕扯脱皮部位，接触化学品时佩戴防护手套。若脱皮持续加重、伴随红肿渗液或蔓延至指甲，需及时就诊皮肤科明确病因。日常保持均衡饮食，通过新鲜蔬果补充维生素更为安全有效。