甜菜根适合调理身体的人群一般包括贫血患者、高血压人群、消化功能较弱者以及运动量较大的人群，但需根据自身情况合理食用。其含有的丰富营养成分能够为特定人群提供相应的健康支持，但食用时也需注意相关禁忌。
1、贫血患者
甜菜根富含铁元素和叶酸，铁是血红蛋白的重要组成部分，叶酸则参与红细胞的生成过程。对于缺铁性贫血或叶酸缺乏导致的巨幼细胞性贫血患者，适量食用有助于改善面色苍白、乏力等贫血症状。需注意植物性铁的吸收率较低，建议搭配维生素C含量高的食物共同摄入。
2、高血压人群
甜菜根中的硝酸盐在体内可转化为一氧化氮，这种物质具有扩张血管、改善血液循环的作用。研究表明，每日饮用250ml甜菜根汁可使收缩压下降4-5mmHg。但正在服用降压药物者需监测血压变化，避免血压过度降低。
3、消化功能较弱者
甜菜根含有约2.8g/100g的膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠道蠕动。其含有的甜菜碱成分还能刺激胃酸分泌，帮助改善食欲不振、腹胀等消化不良症状。但胃肠敏感者需控制摄入量，过量可能引发腹泻。
4、运动量较大人群
甜菜根中的硝酸盐能提高线粒体工作效率，延长运动耐力。运动员或健身人群在训练前2-3小时摄入甜菜根制品，可提升约16%的有氧运动能力。但需注意选择无添加糖的天然甜菜根制品，避免额外热量摄入。
需要特别注意的是，甜菜根含草酸较多，肾结石患者应限制摄入。其升糖指数虽为64属于中等水平，但每100克含糖6-7克，糖尿病患者需控制食用量。建议每日摄入量不超过200克，可采取蒸煮方式降低草酸含量。任何食疗都应配合正规治疗，慢性疾病患者食用前建议咨询营养科医师。