儿童长期挑食可能导致营养不良、生长发育迟缓、免疫力下降以及心理行为问题等潜在危害，需及时干预调整饮食习惯。
1、营养不良
挑食会导致维生素、矿物质及蛋白质等关键营养素摄入不足。例如，铁元素缺乏可能引发缺铁性贫血，锌缺乏可能影响味觉发育加重挑食，维生素A不足可能降低视力发育水平。长期单一饮食结构还会影响消化酶活性，导致营养吸收率进一步下降。
2、生长发育迟缓
持续营养缺乏会影响骨骼和肌肉发育，表现为身高、体重低于同龄儿童标准值。研究显示挑食儿童骨密度比正常儿童低10%-15%，青春期发育延迟发生率增高3倍。关键脑发育营养素如DHA摄入不足还可能影响神经认知功能。
3、免疫力下降
免疫球蛋白合成需要足量蛋白质和维生素支持。挑食儿童血清免疫球蛋白IgA水平通常较正常儿童低30%，导致呼吸道感染发生率提高2-3倍。肠道菌群失调发生率也显著增高，易出现反复腹泻等消化道问题。
4、心理行为问题
挑食行为可能引发就餐焦虑，影响儿童社交发展。42%的挑食儿童存在情绪调节障碍，表现为就餐时哭闹、拒食等。家长过度强制干预还可能造成亲子关系紧张，形成恶性循环。
建议家长通过食物多样化搭配、趣味摆盘等方式改善儿童饮食行为，必要时可寻求营养科医生指导。若伴随发育指标异常，应及时到儿科进行生长评估和营养干预。建立规律的进餐时间并创造愉快的用餐环境也有助于纠正挑食习惯。