挑食可能由生理或心理因素共同导致，也可能与个人饮食习惯或文化环境有关。若长期存在挑食行为并伴随身体不适，建议就医评估具体原因。
1、生理因素
部分人群可能因味觉敏感度过高或消化功能异常而对某些食物产生排斥。例如乳糖不耐受者可能因肠道乳糖酶缺乏而拒绝乳制品，缺锌或维生素B12缺乏可能影响味觉神经功能，导致对特定口感或气味的食物敏感。此外，口腔溃疡、牙齿排列异常等局部问题可能使咀嚼某些食物时产生疼痛感。
2、心理因素
儿童在2-6岁阶段的自主意识萌芽期常通过挑食表达自我主张，这种阶段性行为通常属于正常心理发展过程。焦虑、抑郁等情绪障碍可能引发食欲改变，创伤后应激障碍患者可能对与创伤事件相关的食物产生抵触。强迫性进食障碍患者可能出现极端的食物选择倾向，如只接受特定颜色或质地的食物。
3、其他因素
长期单调的饮食环境可能限制个体的食物接受范围，宗教禁忌或地域饮食传统会影响食物选择偏好。部分挑食行为可能是模仿家庭成员饮食习惯形成，如父母对某些食物的不良评价会影响子女的食物选择。
对于儿童挑食，建议通过改变食物造型、共同参与烹饪等方式培养进食兴趣。成人若因挑食导致营养失衡，可进行血清微量元素检测评估营养状况。持续性挑食伴随体重下降或发育迟缓时，需排除自闭症谱系障碍、吞咽功能障碍等潜在疾病。