土笋冻在制作过程中若原料处理不当可能存在寄生虫风险。其原料星虫生长于滩涂环境，可能携带寄生虫或细菌，但经过规范加工的高温熬煮和后续处理通常能有效杀灭病原体。
1、原料风险
星虫作为水生生物可能天然携带寄生虫，尤其在未彻底清洗或来源不卫生的情况下，感染风险显著增加。滩涂环境中常见的线虫类、吸虫类寄生虫可能通过生物富集作用进入虫体。
2、加工工艺
正规生产需经过12小时以上盐水浸泡促其吐沙，配合80℃以上持续熬煮45分钟，这种热处理能灭活大多数寄生虫卵及幼虫。工业化生产还会进行辐照杀菌等二次处理。
3、储存条件
成品在4℃以下冷藏可抑制微生物繁殖，若在常温下存放超过4小时，细菌快速增殖可能导致蛋白质分解产生毒素，虽非寄生虫问题但同样存在健康隐患。
建议选择有食品卫生许可证的商家产品，观察成品是否呈现均匀胶质状且无浑浊液体。食用前可微波加热至60℃维持3分钟，既能保持口感又可进一步灭菌。若食用后出现持续腹痛、腹泻等症状，应及时消化科就诊并进行寄生虫筛查。