维生素C作为一种水溶性维生素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、支持免疫系统功能等作用。其对于免疫力的提升主要通过参与免疫细胞功能调节、缩短感冒病程等方式实现，但具体效果因人而异。
1、促进免疫细胞功能
维生素C能够增强中性粒细胞、吞噬细胞等免疫细胞的活性，帮助机体更有效地识别和消灭病原体。充足的维生素C水平可维持免疫系统正常运作。
2、抗氧化作用
维生素C作为强效抗氧化剂，可中和自由基对免疫细胞的损伤，减少氧化应激反应。这种保护作用有助于维持免疫系统稳定性，避免因氧化损伤导致的免疫力下降。
3、缩短感冒病程
研究表明，在感冒初期补充维生素C可能使病程缩短8%-14%。这种作用主要通过对免疫系统的支持实现，但并不能完全预防感冒发生。
4、促进抗体生成
维生素C参与免疫球蛋白的合成过程，有助于提高特异性抗体的产生效率。这种机制对于疫苗免疫效果维持和病原体二次感染预防具有辅助作用。
5、维持皮肤屏障
通过促进胶原蛋白合成，维生素C能增强皮肤黏膜屏障的完整性。完整的物理屏障可减少病原体侵入机会，这是免疫防御的第一道防线。
日常可通过食用新鲜水果（如橙子、猕猴桃）和蔬菜（如彩椒、西兰花）补充维生素C，成人长期大剂量补充可能引发腹泻等不良反应，建议在医生指导下合理使用补充剂，避免自行过量服用。