虾爬子过敏症状的识别需结合皮肤、消化及呼吸系统等多方面表现。通常可能出现皮肤瘙痒、红肿，消化不适如腹痛腹泻，以及呼吸急促、喉头水肿等反应，严重时甚至引发过敏性休克。
1、皮肤症状
过敏初期常见皮肤异常，如四肢、面部或躯干出现红色斑丘疹，伴随明显瘙痒感，部分患者会出现眼睑、口唇等疏松组织部位水肿。这些症状通常在接触虾爬子后数分钟至2小时内出现，抓挠可能加重皮肤损伤。
2、消化系统症状
约35%的过敏者会出现恶心呕吐，腹部绞痛多位于脐周或上腹部，可能伴随水样腹泻。婴幼儿可能出现异常哭闹、拒食等症状，严重者可能因肠道黏膜水肿导致便血。
3、呼吸系统症状
过敏反应累及呼吸道时，表现为鼻塞流涕、阵发性咳嗽，严重时出现喘息、喉鸣音及呼吸困难。喉头水肿是危急症状，患者会出现声音嘶哑、吞咽困难，甚至出现三凹征等窒息前兆。
4、严重过敏反应
全身性过敏反应发生时，患者会出现面色苍白、四肢湿冷、脉搏细速等循环衰竭表现，血压可能快速下降至90/60mmHg以下。部分患者伴有意识模糊、大小便失禁等神经系统症状，需警惕过敏性休克。
出现疑似过敏症状应立即停止食用虾爬子，用清水漱口清除口腔残留。轻症可服用氯雷他定片等抗组胺药物，但出现呼吸急促、意识改变等严重表现时，需立即拨打急救电话。过敏体质者建议进行过敏原检测，日常避免接触甲壳类海鲜及其制品。