虾仁作为常见的水产品，一般具有提供优质蛋白、补充矿物质、抗氧化、改善贫血、调节代谢等健康益处。其肉质细嫩且营养丰富，适合多数人群适量食用。
1、提供优质蛋白
虾仁中蛋白质含量较高，每100克约含16-20克蛋白质，且氨基酸组成接近人体所需。充足的蛋白质摄入有助于维持肌肉组织健康，促进伤口修复和细胞更新。
2、补充矿物质
虾仁富含锌、硒等微量元素，锌元素能促进味觉敏感度和免疫功能，硒元素具有抗氧化作用。适量食用可为人体补充日常所需的矿物质。
3、抗氧化作用
虾青素是虾仁中含有的天然抗氧化成分，能够清除自由基，减轻氧化应激反应。研究表明其抗氧化能力是维生素E的550倍，有助于延缓细胞衰老。
4、改善贫血
虾仁含有血红素铁和维生素B12，这两种营养素参与红细胞生成。对于缺铁性贫血或维生素B12缺乏导致的血虚症状，具有辅助改善作用。
5、调节代谢
含有的镁元素能辅助调节血糖代谢，烟酸成分有助于维持脂质代谢平衡。适量摄入对预防代谢综合征有一定帮助。
建议每周摄入水产品280-525克，对海鲜过敏者应避免食用。烹饪时注意彻底加热，避免与寒性食物大量同食。存在高尿酸血症或甲状腺疾病患者，需在医生指导下控制摄入量。