香菜的嘌呤含量通常不高，适量食用一般不会直接导致尿酸升高。尿酸升高主要与高嘌呤饮食、代谢异常等因素有关，而每100克香菜的嘌呤含量约为10毫克左右，属于低嘌呤食物。
日常饮食中，动物内脏、海鲜、浓肉汤等食物嘌呤含量较高，可能增加尿酸生成风险。但香菜作为低嘌呤的调味蔬菜，常规食用量对尿酸水平影响较小。若存在高尿酸血症或痛风，需关注整体饮食结构，避免摄入过多高嘌呤食物，同时注意限制果糖饮料和酒精。
对于高尿酸人群，建议保持均衡饮食，每日饮水量维持在2000毫升以上，有助于促进尿酸排泄。若尿酸水平持续升高或出现关节疼痛等症状，应及时就医进行规范治疗。日常可将香菜作为安全调味品适量使用，无需过度担忧其诱发尿酸升高。