香菜嘌呤含量不高，属于低嘌呤食物，通常适合大多数人群适量食用。其嘌呤含量约为每100克含12.8毫克，远低于高嘌呤食物的标准。
1、嘌呤含量较低
香菜中的嘌呤含量通常低于15毫克/100克，属于低嘌呤蔬菜范畴。这类食物对血尿酸水平影响较小，适合需要控制嘌呤摄入的人群作为膳食选择。
2、适合痛风患者食用
由于嘌呤含量低，痛风或高尿酸血症患者在病情稳定期可将其作为调味蔬菜使用。适量食用不会显著增加尿酸生成，但需注意每日总摄入量控制在50克以内。
3、营养对比优势
相较于动物内脏、海鲜等高嘌呤食物，香菜的嘌呤含量仅为前者的1/20-1/50。其富含的维生素C和钾元素反而有助于促进尿酸排泄，对代谢有益。
日常饮食中可将香菜作为配菜加入汤羹、凉拌菜中增添风味，但不宜过量食用。对于存在代谢异常的人群，建议定期监测血尿酸水平，在医师或营养师指导下制定个性化饮食方案。