香辛料对肠道健康的影响不能一概而论，适量使用可能有益，但过量或不当摄入可能带来负面影响。具体作用与个体差异、摄入量及香料种类密切相关。
香辛料中的活性成分如辣椒素、姜黄素等，可能通过刺激肠道黏膜促进消化液分泌，有助于改善食欲和消化功能。部分香料含有的抗氧化成分还能辅助抑制肠道有害菌生长。但过量摄入辛辣香料可能损伤肠黏膜屏障，引发腹痛、腹泻等不适症状，已有研究显示长期大量食用辣椒与肠易激综合征存在关联。
肠道敏感人群或患有炎症性肠病、胃食管反流等消化系统疾病者，接触香辛料后可能出现症状加重。临床观察发现，约30%-40%的肠易激患者对辣椒、花椒等刺激性香料存在不耐受现象。这类人群需特别注意控制摄入量，必要时在医生指导下调整饮食结构。
日常饮食中建议采用渐进方式尝试不同香辛料，观察个体反应。烹饪时可优先选择姜黄、肉桂等温和香料，避免空腹食用高辣度食物。若出现持续腹痛、便血等异常症状，应及时到消化内科就诊进行肠镜检查，排除器质性病变。