雪耳作为药食同源的食材，对呼吸道健康一般具有润肺滋阴、增强免疫力、缓解咽喉不适、促进排痰以及抗氧化保护等益处。其功效作用多源于中医理论及现代营养学研究，可作为日常调理的辅助选择。
1、润肺滋阴
雪耳性平味甘，中医认为其归肺经，能通过滋阴润燥的作用缓解因肺燥引起的干咳、咽喉干痒等症状。其含有的天然胶质可附着在呼吸道黏膜表面，形成保护层减少外界刺激。
2、增强免疫力
雪耳多糖成分能激活巨噬细胞活性，促进免疫球蛋白分泌。研究表明每日摄入5-10克雪耳提取物可提升呼吸道局部免疫应答，降低感冒发生频率。
3、缓解咽喉不适
雪耳熬煮后的黏滑成分能物理性润滑咽喉部黏膜，改善因干燥或炎症引起的异物感。对于教师、歌手等用嗓人群，适量食用可起到养护作用。
4、促进排痰
雪耳中的银耳多糖具有吸水性，可增加痰液含水量使其更易排出。这种物理性祛痰作用对慢性支气管炎患者的黏稠痰液排出有辅助效果。
5、抗氧化保护
雪耳所含的麦角硫因等抗氧化物质能清除自由基，减轻空气污染物对呼吸道纤毛细胞的氧化损伤。动物实验显示其提取物可使肺部SOD活性提升30%。
日常可将10-15克干雪耳泡发后炖煮食用，建议每周食用3-4次。但需注意雪耳不能替代药物治疗，出现持续咳嗽、呼吸困难等症状应及时就医。过敏体质者首次食用需观察是否有皮疹等不良反应。