通过牙口状态评估营养状况时，通常可观察牙齿颜色、牙龈健康程度、牙齿排列情况等特征。这些表现可能提示某些营养素的缺乏或代谢异常。
1、牙齿颜色异常
健康牙齿通常呈乳白色或淡黄色。若牙齿表面出现白垩色斑块，可能与钙、磷等矿物质摄入不足有关；牙齿发黄或发灰可能提示长期饮用含氟量过高的水，或维生素D缺乏影响牙釉质矿化。重度营养不良者可能出现牙釉质发育不全，表现为牙齿表面凹凸不平。
2、牙龈健康程度
牙龈红肿、易出血常与维生素C缺乏相关，严重时可发展为坏血病。牙龈萎缩、牙齿松动可能反映蛋白质摄入不足或维生素A缺乏，这两种营养素对维持牙龈上皮细胞完整性具有重要作用。长期缺铁性贫血患者可能出现牙龈苍白、黏膜干燥。
3、牙齿排列与磨损
牙齿排列不齐可能影响咀嚼效率，间接导致营养吸收不良。异常磨牙症可能与镁元素缺乏引起的神经肌肉兴奋性增高有关。牙齿过早磨损可能提示长期食用精加工食品导致的钙、维生素K等营养素摄入不足。
日常饮食应注意摄入富含钙质的乳制品、深绿色蔬菜，补充维生素C含量高的柑橘类水果，保证优质蛋白质摄入。若发现牙齿异常改变持续存在，建议到口腔科和营养科就诊，通过血液检测明确具体营养素缺乏情况，在医生指导下进行膳食调整或营养补充。