夜宵是否增加肥胖风险需结合具体情况判断。通常夜间进食可能因热量过剩、代谢变化等因素导致体重增加，但个体差异及饮食选择也会影响最终结果。
1、总热量摄入
肥胖的核心因素是每日总热量摄入超过消耗。若夜宵导致全天热量超标，无论进食时间如何都可能引发脂肪堆积。例如一份炸鸡薯条约含800千卡，相当于成年人日均所需热量的40%以上。
2、代谢节律变化
人体夜间褪黑素分泌增加，胰岛素敏感性相对降低。研究发现，相同热量摄入情况下，夜间进食者比日间进食者脂肪合成率增加约12%，但该差异在作息颠倒人群（如夜班工作者）中不明显。
3、食物选择倾向
夜间常选择高糖高脂食物，如烧烤、甜品等，这类食物升糖指数普遍超过70，易引发血糖剧烈波动。血糖快速升高会刺激胰岛素大量分泌，促进脂肪细胞对葡萄糖的摄取和转化。
保持规律作息和科学饮食结构是关键。建议晚餐后3小时内避免进食，若需加餐可选择低脂酸奶（约80千卡/100g）或新鲜水果（如苹果约52千卡/个）。长期夜间饥饿感明显者，建议咨询营养师调整全天膳食配比。