胰腺是人体重要的消化和内分泌器官，主要负责分泌消化酶和调节血糖两大生理功能。其功能可分为外分泌和内分泌两方面，共同维持消化系统及代谢平衡。
1、外分泌功能
胰腺外分泌腺泡细胞可分泌胰液，其中含有多种消化酶，如胰淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶。这些酶类通过胰管排入十二指肠，分别参与分解食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪。胰液中碳酸氢盐成分还能中和胃酸，为肠道酶活性提供适宜的碱性环境。
2、内分泌功能
胰岛细胞分泌胰岛素、胰高血糖素等激素。β细胞分泌的胰岛素能促进葡萄糖进入细胞，降低血糖浓度；α细胞分泌的胰高血糖素则通过促进肝糖原分解升高血糖，两者协同维持血糖稳态。此外，δ细胞分泌的生长抑素可调节其他激素的释放。
3、其他辅助功能
胰腺分泌的酶原激活肽可调节胆囊收缩素释放，间接影响胆汁排放。某些胰腺细胞还能分泌血管活性肠肽，参与肠道血管扩张和电解质平衡调节。
日常需注意避免暴饮暴食、限制酒精摄入，以减轻胰腺负担。若出现持续性腹痛、脂肪泻或血糖异常波动等症状，建议及时进行腹部超声、CT或血液淀粉酶检测，排除胰腺炎、糖尿病等疾病风险。