胰腺炎通常以上腹疼痛、恶心呕吐、发热、黄疸、腹胀等身体反应为典型症状，可能伴随消化功能异常或全身性表现，需及时就医明确诊断。
1、上腹疼痛
胰腺炎引起的腹痛多位于上腹部，可能向腰背部放射，疼痛性质多为持续性钝痛或刀割样剧痛，常因暴饮暴食、饮酒等因素诱发。这是由于胰酶异常激活导致胰腺组织自身消化，引发炎症反应和神经刺激。
2、恶心呕吐
约90%的急性胰腺炎患者会出现恶心呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可含胆汁。这与胰腺炎症刺激腹腔神经丛、胃肠道功能紊乱及电解质失衡有关，呕吐后腹痛通常无法缓解。
3、发热
多数患者发病后出现38℃左右的体温升高，由炎症因子释放入血引发全身性反应所致。若体温超过39℃或持续不退，可能提示胰腺坏死继发感染等严重并发症。
4、黄疸
当胰腺水肿压迫胆总管或合并胆道结石时，可能出现皮肤巩膜黄染，伴随尿色加深和粪便颜色变浅。血清胆红素升高是诊断胆源性胰腺炎的重要线索。
5、腹胀
胰腺炎导致的肠麻痹可使腹部膨隆，肠鸣音减弱，严重时出现排便排气停止。腹腔渗出液增多和炎症介质释放是引发肠道动力障碍的主要原因。
出现上述症状应及时就诊，通过血淀粉酶、脂肪酶检测及腹部CT等检查明确诊断。治疗需严格禁食，采用醋酸奥曲肽、乌司他丁、加贝酯等药物抑制胰酶分泌，重症患者可能需手术清除坏死组织。日常需避免高脂饮食、控制饮酒，有胆石症者应定期复查。