薏仁作为药食同源的食材，一般具有健脾祛湿、利水消肿、清热排脓、改善皮肤状态、促进消化等功效和作用。
1、健脾祛湿
中医认为薏仁性味甘淡微寒，归脾、胃、肺经，能促进体内湿气排出，改善脾虚湿盛引起的食欲不振、腹胀、大便黏腻等症状。
2、利水消肿
薏仁含有薏苡仁油等成分，可促进尿液生成，帮助排出体内多余水分，缓解下肢浮肿、眼睑水肿等问题。
3、清热排脓
其清热作用有助于缓解肺热咳嗽、肠痈等病症，常与鱼腥草、桃仁等药材配伍使用，辅助消除化脓性感染。
4、改善皮肤状态
薏仁含有的维生素E和抗氧化成分有助于抑制黑色素沉积，长期适量食用可能辅助淡化色斑，改善皮肤粗糙。
5、促进消化
薏仁中的膳食纤维能促进肠道蠕动，含有的淀粉酶、蛋白酶等成分可辅助分解食物，缓解积食、腹胀等消化不良症状。
日常食用薏仁建议先浸泡2小时再烹煮，有利于营养物质释放。体质虚寒者应控制摄入量，避免加重手脚冰凉症状。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍使用。