猪腰子作为动物内脏类食物，对改善贫血可能有一定的辅助作用，其作用主要与富含蛋白质、铁、维生素B12等营养成分有关。适量食用可能通过补充营养元素、促进血红蛋白合成等途径产生效果。
1、补充蛋白质
猪腰子含有优质动物蛋白，可为血红蛋白合成提供原料。血红蛋白是红细胞的重要组成部分，充足的蛋白质摄入有助于维持红细胞的正常生成。
2、提供血红素铁
每100克猪腰子约含5毫克铁，其中主要为血红素铁。这种铁元素相较于植物性铁更易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血患者具有一定补益作用。
3、补充维生素B12
猪腰子富含维生素B12，该维生素是红细胞成熟过程中必需的辅酶成分。缺乏维生素B12可能导致巨幼细胞性贫血，适量摄入有助于维持正常造血功能。
4、补充叶酸
所含的叶酸成分参与红细胞DNA合成过程，与维生素B12协同作用可促进红细胞正常分裂发育，预防巨幼细胞性贫血的发生。
5、补充锌元素
猪腰子中的锌元素能促进铁的吸收利用，同时参与多种酶的活性调节，间接辅助改善因营养缺乏导致的贫血症状。
需要强调的是，猪腰子作为高胆固醇食物不宜过量食用，每周建议摄入不超过100克。对于确诊的贫血患者，需在医生指导下结合药物（如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等）进行治疗，同时保持均衡饮食，适当搭配瘦肉、动物血、深绿色蔬菜等补铁食物。