棕榈油过量摄入是否加重代谢负担需根据摄入量及个体情况综合判断。若长期过量食用，可能增加代谢负担；但适量摄入一般不会造成显著影响。
棕榈油含有约50%的饱和脂肪酸，过量摄入可能提升低密度脂蛋白胆固醇水平。世界卫生组织建议饱和脂肪酸供能比应低于总能量的10%，每日摄入超过该标准可能干扰脂质代谢，增加胰岛素抵抗风险。动物实验显示，棕榈酸过量会诱导脂肪细胞线粒体功能障碍，促进炎症因子分泌。
健康人群每日摄入量控制在20-30克范围内时，机体可通过正常代谢途径处理。棕榈油中含有的生育三烯酚具有抗氧化特性，在合理用量下对维持细胞膜稳定性有一定益处。需注意烹饪温度不宜超过200℃，避免油脂氧化产生有害物质。
存在肥胖、糖尿病等代谢性疾病的人群建议减少棕榈油摄入，优先选择单不饱和脂肪酸含量较高的橄榄油或茶籽油。日常饮食应注意脂肪酸配比平衡，结合有氧运动促进能量消耗。若已出现血脂异常等代谢问题，建议在营养科医师指导下调整膳食结构。