人体内最大的消化腺是肝脏。肝脏作为重要的消化器官，主要功能包括分泌胆汁、参与代谢、解毒作用、储存营养物质以及合成血浆蛋白等，对维持机体正常生理活动有重要作用。
1、分泌胆汁
肝脏通过肝细胞持续分泌胆汁，并储存在胆囊中。胆汁中的胆盐能乳化食物中的脂肪，将其分解为细小颗粒，促进胰脂肪酶对脂肪的消化吸收。这一过程对脂溶性维生素的吸收也至关重要。
2、参与代谢
肝脏是碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的核心场所。它能将葡萄糖转化为肝糖原储存，在血糖降低时分解糖原维持血糖稳定；同时参与脂肪的合成与分解，以及蛋白质的脱氨基和转氨基作用。
3、解毒作用
肝脏通过氧化、还原、水解等化学反应，将体内代谢产生的氨转化为尿素，并将药物、酒精等外源性有毒物质转化为无毒或低毒物质，经胆汁或尿液排出体外。
4、储存功能
肝脏可储存人体所需的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，以及铁、铜等矿物质。在机体需要时，这些储备物质可被释放到血液中供各组织利用。
5、合成血浆蛋白
肝细胞能合成白蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原等血浆蛋白。白蛋白维持血浆胶体渗透压，凝血因子参与止血过程，球蛋白则与机体免疫功能密切相关。
为保护肝脏健康，建议保持均衡饮食，限制酒精摄入，避免滥用药物。定期进行肝功能检查，出现食欲减退、皮肤黄染等症状时应及时就医。进行疫苗接种可有效预防病毒性肝炎的发生。