孕妇通常可以适量食用豆芽，但需注意烹饪方式。豆芽营养丰富且口感清爽，但若处理不当可能存在健康隐患，建议选择新鲜卫生的豆芽并彻底加热。
豆芽含有丰富的维生素C、叶酸和膳食纤维，有助于增强孕妇免疫力并促进胎儿神经发育。其含有的植物蛋白可补充孕期所需营养，膳食纤维能缓解孕期便秘问题。烹饪时需完全焯熟或快炒，避免生食未煮熟的豆芽，以防沙门氏菌等致病菌感染。
建议选择芽体饱满、无异味的豆芽，食用前用流水反复冲洗芽体与根部。若孕妇存在消化功能较弱或妊娠期糖尿病等情况，可调整摄入量。日常饮食应保持多样化，若食用豆芽后出现腹胀等不适，可暂停食用并观察身体反应。