巧克力可能会导致失眠，但具体情况因人而异。巧克力中含有咖啡因、可可碱等成分，这些物质可能对中枢神经系统产生刺激作用，从而影响睡眠质量。
巧克力中含有的咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，摄入后可能增加警觉性并延缓入睡时间。尤其是黑巧克力，其咖啡因含量相对较高，每100克约含有70毫克咖啡因，接近一杯浓缩咖啡的含量。可可碱作为另一种生物碱，虽然作用较咖啡因弱，但同样具有轻微兴奋作用，可能延长清醒状态。
食用时间和摄入量是重要影响因素。若在睡前3小时内食用超过50克黑巧克力，其中约35毫克咖啡因可能干扰睡眠周期。对咖啡因敏感者即使摄入10-20克巧克力也可能出现入睡困难。儿童、孕妇等特殊人群对咖啡因代谢能力较弱，更易出现睡眠障碍。
个体差异显著影响结果。约30%人群携带CYP1A2基因变异，导致咖啡因代谢速度减慢50%，这类人群食用巧克力后失眠风险显著增高。同时，焦虑症患者对兴奋性物质更敏感，可能放大巧克力的睡眠干扰作用。
建议避免在睡前4小时内食用巧克力，特别是浓度超过70%的黑巧克力。日常摄入量控制在每日30克以内为宜。若出现持续性睡眠障碍，建议记录饮食日志并咨询睡眠专科医生，必要时进行多导睡眠监测评估睡眠结构。对咖啡因敏感者可选择脱咖啡因巧克力替代。