类风湿关节炎患者通常不宜食用高脂肪食物、高糖食物、高盐食物、酒精类饮品以及茄科类蔬菜等，以免加重炎症反应或影响治疗效果。日常饮食需注意均衡营养，避免诱发关节症状。
1、高脂肪食物
红肉、油炸食品等含有较多饱和脂肪酸，可能促进炎症因子释放，导致关节肿胀和疼痛加重。过多摄入还可能增加心血管疾病风险，而类风湿关节炎患者本身心血管负担较高。
2、高糖食物
蛋糕、含糖饮料等会促使体内糖基化终产物积累，可能加剧炎症反应。高糖饮食还可能影响免疫功能，干扰药物疗效，不利于病情控制。
3、高盐食物
腌制食品、加工肉类等钠含量过高，可能引起体内钠离子潴留，导致关节及周围组织水肿。长期高盐摄入还会影响降压药物效果，对合并高血压的患者尤为不利。
4、酒精类饮品
啤酒、白酒等可能干扰免疫调节功能，影响甲氨蝶呤等抗风湿药物的代谢效率，增加肝脏负担。酒精还可能降低药物疗效，延缓病情缓解进程。
5、茄科类蔬菜
部分患者对番茄、茄子等茄科植物中的生物碱较为敏感，可能诱发关节疼痛。这类食物中的凝集素等成分可能刺激免疫系统异常反应，但个体差异较大。
建议患者日常选择富含omega-3脂肪酸的深海鱼类、新鲜绿叶蔬菜及低升糖指数主食。注意观察进食后关节症状变化，必要时在风湿科医生和营养师指导下制定个体化饮食方案，避免因不当饮食影响疾病控制效果。