陈皮作为一味传统中药材，具有理气健脾、燥湿化痰、行气止痛、促进消化以及改善食欲等功效与作用。其药性温和，常用于中医临床调理脾胃功能。
1、理气健脾
陈皮辛香走窜的特性可疏解脾胃气滞，尤其适用于脘腹胀满、食欲不振等症。其含有的挥发油成分能温和刺激胃肠蠕动，帮助恢复脾胃运化功能，常与白术、茯苓配伍使用。
2、燥湿化痰
对于湿阻中焦引起的舌苔厚腻、大便溏泄等症状，陈皮能有效燥湿化浊。其含有的柠檬烯等成分可稀释呼吸道黏液，常用于痰湿咳嗽的治疗，多与半夏、茯苓等化痰药物配合。
3、行气止痛
通过调节气机运行，陈皮能缓解肝胃气滞导致的胁肋胀痛。所含的橙皮苷具有解痉作用，可舒缓平滑肌痉挛，对呃逆、胃脘隐痛有较好的缓解效果。
4、促进消化
陈皮中的类黄酮物质能刺激消化酶分泌，增强脂肪分解效率。现代研究显示其能提高胃蛋白酶活性约30%，对肉食积滞、消化不良有辅助改善作用。
5、改善食欲
芳香气味可刺激唾液和胃酸分泌，适用于病后食欲恢复期。所含的柚皮苷等苦味成分能反射性增强消化液分泌，但需注意阴虚体质者不宜过量使用。
日常使用建议选择自然陈化三年以上的橘皮制品，入药时需配伍使用。气虚及阴虚体质者应慎用，妊娠期女性使用前应咨询中医师。储存时需注意防潮防霉，避免有效成分挥发影响药效。