鱼肉通常属于较容易消化的食物，适合消化功能较弱的人群适量食用。其易消化性主要与蛋白质结构、脂肪类型及纤维含量等因素有关。
鱼肉中的蛋白质属于优质蛋白，肌纤维较短且结缔组织较少，在胃酸和消化酶作用下容易被分解成氨基酸。相比猪肉、牛肉等红肉，鱼肉在胃内停留时间更短，减轻了胃肠负担。鱼肉所含脂肪以不饱和脂肪酸为主，这类脂肪在体内代谢过程中更容易被乳化分解。同时鱼肉不含粗纤维结构，不会对胃肠道黏膜造成机械性刺激，进一步提高了消化效率。
需注意过量摄入可能增加消化负担，建议单次食用量控制在150-200克。对于胃肠功能低下者，建议采用清蒸、煮汤等烹饪方式，避免油炸或辛辣烹调。鱼刺处理不当可能造成消化道损伤，食用前应仔细剔除。特殊人群如胰腺炎发作期、严重肝病患者，需遵医嘱控制摄入量。保持均衡饮食结构，鱼肉与其他蛋白质食物交替食用更有利于营养吸收。